حلقة الشيف اشرف للأكل المكسيكي

حلقة الشيف اشرف للأكل المكسيكي

( من كل بلد أكلة )

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عيش التورتيلا ( العيش المكسيكي )

- فيه نوعان نوع بيتعمل من الدقيق ويسمى فلور تورتيلا ونوع بيتعمل من الذرة الصفراء أو البيضاء ويسمى كورن تورتيلا وهو مثل الفطيرة البلدى اللي بيعملها الفطاطري علشان الرقاق واللى بالذرة مشهورة بطعمها لما بتتحمر او تتحط في الفرن ، والعبوات من النوعين بتتباع في السوبر ماركت ، لكن فيه محافظات مافيهاش لذا يقدم الشيف اشرف الطريقة لعمل خبز التورتيلا .

طريقة عمل خبز التورتيلا

المقادير :

- ك دقيق ذرة أصفر أو أبيض
- 1 / 2 ك ماء
- معلقة ملح
- 3 ملا عق زيت ( 50 جم ) ( ليجعل الخبز مرن ما يتكسرش )
- من 50 الى 100 جم دقيق ابيض عادى ( علشان يعمل عرق )
- ممكن اضافة 1 / 4 معلقة كربوناتو ( لعمل فقاقيع ) وممكن بدونها

الطريقة :

- نعجن كل المقادير حتى تصيير عجينة ثم نقطعها كويرات مثل لقمة القاضى ونفردها بالمرزانة ( النشابة ) لتصبح رقيقة جدا بحجم 2 مللى ثم نخبزها على الصاج او في القلاية .

[size=21]كورن التورتيلا

- كمية من خبز التورتيلا نرصها على بعض ثم بسكين نقطعهم انصاف ثم ارباع ثم مثلثات
- ثم نضع هذه المثلثات في زيت ساخن جدا وغزير لقليه وبعد ما نطلعه ممكن نرش عليه بسيط من الملح والكمون و الشطة ويقدم مع الأكل

- او نضع قطع الخبز المثلثات في صينية ونرشه ببخاخة بخليط من الماء والزيت وندخله الفرن ويقدم بعد ما نطلعه من الفرن

[/size][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

السلطة المكسيكي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

- 2 حبة طماطم ( ناخذ اللحم فقط ونقطعه مكعبات صغيرة برنواز اما القلب نضربه ونعمل منه جوس للصوص )
- 2 حزمة كسبرة مفرومة بالسكينة
- ثمرة فلفل أخضر مكعبات صغيرة
- بصلة صغيرة مكعبات صغيرة
- معلقة زيت
- معلقة كمون - معلقة ملح - معلقة شطة
- معلقة خل
- عصير ليمون
- فلفل احمر حار ( لمن يريد )
- ثوم ( لمن يريد )

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقة :

- نخلط كل المقادير معا ثم الملح والشطة والكمون والخل والزيت والليمون وتقلب
- تقدم مع خبز التورتيلا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صوص الأفوكادو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

- ثمرة افوكادو طريه
- 2 معلقة بصل مفروم
- معلقة زبادى او سور كريم
- قلب حبة طماطم مضروبة
- زيت زيتون
- ملح وفلفل وكمون وشطة وعصير ليمون وشوية كسبرة خضراء مفرومة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقة :

- نفتح ثمرة الافوكادو نصفين ونشيل البذرة
- بمعلقة صغيرة نغرف لحم الثمرة ونضعه في طبق
- نضيف باقي المقادير ونخلطها جيدا مع الدعك
- تقدم مع خبز التورتيلا .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تورتيلا الكسدية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

- خبز تورتيلا
- جبنة شيدر مبشورة
- طماطم مكعبات صغيرة جدا
- اي حشو تختاره من خضروات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقة :

- في طاسة ساخنة جدا أو ( على الشواية ) نضع شوية زيت بسيط
- نضع رغيف التورتيلا في الطاسة ونقلبه بسرعة ( اي نسخنه ) ونرفعه
- ثم نضع الرغيف الثاني ونقلبه ثم نضع عليه جبنة مبشورة ومكعبات الطماطم او اي حشو خضروات ثم نضع عليه الرغيف الأول الساخن ونرفع الطاسة على النار دقيقة ونقلب الرغيفين على الوجه التاني دقيقة
- نطلعه من الطاسة ونقطعه بالسكينة مثاثات ويقدم وهو ساخن مع السلطة المكسيكية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» الفراخ المكسيكي